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- El dulce sabor del hogar 
- Con el sabor de mamá. 
- Con cari√Īo de hogar.¬†
- Las Delicias del mundo. 
- Lo mejor de casa para ti. 
- El sabor que buscas en casa. 
- La mejor opción para obsequiar. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Reposteria

Que es la reposteria?

La repostería, confitería o pastelería es el arte de preparar o decorar pasteles u otros postres. El término repostería es el que se utiliza para denominar al tipo de gastronomía que se basa en la preparación, cocción y decoración de platos y piezas dulces tales como tortas, pasteles,galletas, budines y muchos más.

Decoración

Una vez que se termina de hornear un pastel, se le suele decorar con diversas cubiertas cremosas o de az√ļcar y elementos que aporten tanto sabor como dise√Īo, entre estos √ļltimos tenemos a las frutas, nueces, chispas de chocolate o de dulce, entre otros.

Entre las cubiertas m√°s populares se encuentra el bet√ļn de mantequilla, la crema batida, la crema chantilly, cobertura de chocolate, bet√ļn de queso crema y la pasta de az√ļcar o fondant. √Čsta es la parte m√°s c√©lebre del proceso, incluso al punto de que aparte de las clases de pasteler√≠a existen cursos especiales para la decoraci√≥n de pasteles.

En cuanto a las cremas, betunes o glaseados, est√°s se realizan con materia grasa y az√ļcar y dependiendo de la textura, el sabor y el color se agregan m√°s ingredientes. Algunos ejemplo de materia grasa son mantequilla, manteca vegetal, queso crema, chocolate, entre otros. El az√ļcar que se usa en la mayor√≠a de los casos es az√ļcar glass o de reposter√≠a, que no es m√°s que az√ļcar normal molida hasta que est√© extremadamente fina para que as√≠ pueda tener una m√≠nima o nula sensaci√≥n granulosa o ser espolvoreada o dejada caer en forma de nieve sobre el pastel. Para el sabor se utiliza la cocoa, vainilla, frutas, licores o saborizantes artificiales.

El color puede ser agregado por los mismos ingredientes o en su defecto se le agrega color artificial. Para aplicar este tipo de cubierta al pastel se utilizan las esp√°tulas, pueden ser rectas o en forma de “L”, existen de diversos tama√Īos y espesores, dependiendo del tipo de cubierta a aplicar y de lo prolijo que se requiera el dise√Īo de decoraci√≥n.

En cuanto a los detalles se aplican con equipo espacial, tales como injectadoras o mangas con boquillas especiales. Los distintos colores de las cremas se usan para hacer formas sobre la superficie del pastel, tales como para escribir "Feliz Cumplea√Īos" o dibujar un personaje de dibujos animados.

A finales del siglo XX, se hicieron disponibles al p√ļblico nuevos productos para la decoraci√≥n de pasteles. Estos incluyen esparcidores especiales de chispas y m√©todos para transferir una imagen impresa a un pastel. A veces se le agregan adornos pre-hechos al pastel como n√ļmeros o figuras pl√°sticas o comestibles. Tambi√©n existen hojas de chocolate que pueden ser colocadas donde se desee.

El fondant es una alternativa m√°s para la decoraci√≥n de pasteles es una pasta laminada hecha a base de agua y az√ļcar, su nombre proviene del franc√©s y significa: “que se funde” y hace referencia a la sensaci√≥n f√≠sica al momento de comerlo. Este material es completamente moldeable, se pueden crear figuras, flores o cualquier cosa por lo es una de las grandes ventajas ya que abre la puerta a la creatividad. Para hacer Fondant existen varias recetas y sabores, lo que s√≠ es un hecho es que hay que tener paciencia y dedicaci√≥n para trabajarlo y esperar hasta que est√© completamente seco para poder manipularle mejor.